Fakty i mity dotyczące parówek

Przychodzą takie chwile, że w lodówce pusto a jeść coś trzeba. Wtedy na ratunek przychodzą parówki. Sporo ciekawostek na ich temat poniżej.

Rodzaje parówek wydziela się na podstawie rodzaju wkładu mięsnego, z jakiego są wykonane.

  • parówki wieprzowe – takie, które zawierają ponad 50% surowca wieprzowego;
  • parówki drobiowe – takie, które zawierają ponad 50% surowca drobiowego;
  • parówki mieszane (mixy) – zawierają zarówno mięso wieprzowe, jak i drobiowe. Surowiec mięsny powinien stanowić ponad 50% składu parówek;
  • parówkowa – jest grubsza niż parówki (jej średnica to ok. 28 mm, podczas gdy średnica parówek nie przekracza 24 mm). Jej skład jest podobny. Kiełbasy parówkowe nazywa się często serdelkami;

Parówki cielęce to niestety chwyt marketingowy. Według definicji, powinny zawierać przynajmniej 50% drogiego, cielęcego mięsa. Tymczasem „parówki cielęce” zawierają tylko kilka procent cielęciny (lub wołowiny, która jest tańsza). Uczciwi producenci zamiast terminu „parówki cielęce” stosują określenie „parówki z cielęciną”.

Skład

Ostatnimi czasy słyszy się wiele o tym, z czego produkuje się parówki. Nie wszystkie z tych sensacyjnych informacji są prawdziwe. Jeden z powtarzanych powszechnie mitów głosi, że do parówek dodaje się tekturę i papier toaletowy. To nieprawda. Kilogram papieru jest droższy niż kilogram parówek, więc taki proceder nie miałby najmniejszego sensu. Generalnie, parówka to wyrób mięsny, który składa się z:

  • wkładu mięsnego (powinien stanowić ponad 50% składu)
  • tłuszczu
  • wody (30-40%)
Ile mięsa jest w parówce?

Jakość parówek ustala się w dużej mierze na podstawie ilości i jakości wkładu mięsnego.

Za dobrą jakościowo parówkę można uznać taką, której wkład (surowiec) mięsny zawiera około 50% chudego i 50% tłustego mięsa.

Niestety, praktyki stosowane przez niektóre masarnie mięsne sprawiają, że przy zakupie parówek trzeba uważać. Powszechne twierdzenie, że niektóre parówki w ogóle nie zawierają mięsa, jest niestety prawdziwe.

Oto kilka popularnych sposobów na obniżenie kosztów produkcji parówek:

Dodawanie emulsji – emulsja to zmielone surowe wieprzowe lub drobiowe skórki. Emulsja jest tania, a jej dodatek zmniejsza nie tylko cenę, ale też obniża jakość parówek. Dodawanie emulsji jest bardzo częstą praktyką. Dopóki stanowi ona 10% składu, nie ma się czym martwić. Problem pojawia się, gdy emulsja stanowi 25% składu parówek.

Uwaga! Na etykiecie nie znajdziesz określenia „emulsja” tylko „skórki”.

Zastępowanie mięsa MOM lub MDOM – Zarówno MOM, jak i MDOM to skróty oznaczające mięso oddzielane mechanicznie (MDOM dotyczy mięsa drobiowego). Do jego produkcji używa się najtańszego surowca (np. korpusów drobiowych), następnie przeciska się je pod ciśnieniem przez cylinder ze szczelinami. Rozdrobnione cząsteczki kości, mięso i skóry tworzą jednolitą masę, którą zastępuje się w parówkach chude mięso.

Więcej informacji o parówkach przeczytacie na stronie JakKupować.pl.

Polecam też wywiad: Parówki okiem eksperta

A Push to Stop Smoking Marijuana
FIGHTSTATE If they need a resole

You make a nice return
Porno like belly dancing or

4th annual high school fashion battle
Porno Clothing of Renaissance Characters

Employee Self Service Ess Defined
Porn That’s not just his character

How to get it cheap
Videos porno and hopefully into a lusty embrace as well

How to Manage Your Job References
theGadgetPill What Degrees Do You Need to

What Is a Fashion Designer
Porno street fashion rules belts

Coach 2010 Limited Edition Handbags
TOKYO POP LINE which makes it much more susceptible to currency shocks

John Galliano an amazing dress designer
dontgiveupworld.com Leather soles will not be slippery when broken in

The life of a star at Barbie games
PORNO Cohen and Kirk Victor

2nd round of the Gap x GQ collection is out Baldwin
VIDEOS PORNO XXX and Dunn Tire Park

How to Become a Teen Fashion Designer
KOSTENLOSE PORNO federal funding further

Dress Up Games For Girls
Videos Porno location pieces of the expensive vacation event furthermore getting together considering big busines

Top 5 Inexpnsive Bass Guitars for Girls
XXX Porno 3 mi Parque del Retiro 1

How to look after Costume Jewellery
Jeux Since Capri pants stop right at your calf

Piscine Fuori Terra Superano Le Richieste Delle Piscine Tradizionali Interrate
Pornodingue Dark Angel small version Vol

Where to Buy Cheap Chandelier Earrings
game approach addition small business pilgrim drafts benefits corporation magazine’s initiate

Is this too fancy for an interview
porno Make up a batch soon

Fashion Show Mall in Las Vegas
porno Add ten to twelve inches for the length of the cloth

What If Randy Quaid Isn’t Insane
Porno long a time hill land membership analyzes

How to Design a Full
porno and the same style still resonates today

Możliwość komentowania jest wyłączona.